SPARKLING

COCKTAILS - Catégorie « SPARKLING »




Cocktail figurant dans la liste des cocktails classiques



·         BARBOTTAGE : Champagne/Jus d’Orange/Jus de Citron/ Grenadine

·         BELLINI : Champagne/Nectar de Pêche
  
·         CHAMPAGNE COCKTAIL : Champagne/Cognac/1/4 de Sucre/Angostura

·         FRENCH 75 : Champagne/Gin/Jus de Citron/Sirop de Sucre de Canne

·         SPRITZ VENEZIANO : Vin Effervescent Brut/Aperol/Soda



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2016/2017 - Le Carnet de Cocktails Contemporains

Le Carnet de Cocktails Contemporains remplace la Coupe Scott
à partir de la rentrée scolaire de septembre 2016
( Ne concerne pas la formation du Brevet Professionel Barman).
Attention : La Coupe Scott reste le document de référence pour l'examen de juin 2016.


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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. Le blog: cocktailclassique.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.          




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CORSICA

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CORSICA "CORSICA" est un cocktail sans alcool  (0°) , sa recette Long Drink   de 14  cl  est réalisée  à base de Jus d'orange, de Jus de Pêche et de Sirop de Châtaigne et est élaborée dans un Shaker. Elle est  servie  dans un long verre tumbler rempli de glace. Du type "SANS ALCOOL" , cette recette  peut être  servie à n'importe quel moment de la journée. - Sélection  :  P ar les professionnels du bar, pour figurer dans le Carnet des Cocktails Classiques. -  Etablissement  :    A.B.F Association des Barmen de France -  Pays :   France Ingrédients pour 1 personne 2 cl     (20 ml)       Sirop de Châtaigne* 7 cl     (70 ml)       Jus de d’Orange pressée (non traitée) 5 cl     (50 ml)       Nectar de Pêche Décoration : Tranche d’orange  -   Stick   (Paille ) La recette du cocktail "CORSICA" est élaborée au Shaker. Remplir suffisamment le shaker de glace cube. Verser tous les ingrédients dans le shaker.  Frapper (15 à 20 de secondes). Passer le mélange
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PROHIBITION

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PROHIBITION  (  0 °) Sans alcool Cocktail Long Drink de 14  cl. Cette recette à base de Jus de Fruits  (Citron vert, Orange et Ananas),  est élaborée  au Shaker  et servie dans un Verre Tumbler rempli de glace pilée.   Du type "Sans Alcool",  cette recette est  toujours appréciée  et  dégustée à n’importe quel moment de la journée Le Cocktail  "Prohibition"  est un assortiment de saveurs rafraîchissantes de fruits frais qui s'associe pour donner a cette recette un maximum de fraîcheur qui sauront parfaitement vous désaltérer durant les journées chaudes de l’été !. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.  ( pour 1 personne) 2 cl      (20  ml)*      Sirop de Framboise 2 cl      (20  ml)*      Jus de Citron Vert 5 cl      (20  ml)*      Jus d'Orange 5 cl      (20  ml)*      Jus de d’Ananas Décoration : 1/2 Tranche d'Orange 1 quartier d'Ananas 1 Framboise (Saison) Garnir  : (Stick  – Paille ) L
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CLIN D'OEIL

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CLIN D'OEIL     (12 °) Cocktail Short Drink de 14  cl. Cette recette à base de Bière Blanche, Grand Marnier, Jus de Cranberry...,  est élaborée  au Shaker  et servie dans un Verre à Bière rempli de glace.  Du type "All Day Cocktail",  cette recette est  toujours appréciée  et  peut être dégusté à n’importe quel moment de la journée . Le cocktail  "Clin d' Œil "  est désaltérant et surtout très rafraîchissant et se pare d'une coiffe de mousse blanche comme décoration. Les associations de saveurs offertes par le Cranberry et l'orange du Grand Marnier, sont liés par la cannelle et l’amertume de la bière blanche. Un plaisir gustatif de tous les moments. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.    (pour 1 personne) 1 cl     (10 ml)*        Sirop de Cannelle 4 cl    (40 ml)*       Jus de Cranberry 3 cl    (30 ml)*       Grand Marnier 6 cl    (60 ml)*       Bière Blanche Décoration :  1 Zest
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