PIMM'S N°1

PIMM'S N°1  (20°)

Cocktail Long Drink de 12 cl 

Cette recette à base de Pimm's N°1, est élaborée Directement dans un verre à Pimm's ou dans un verre tumber et servie sur glace dans ce même verre.

Du type "All Day Cocktail" cette recette est toujours appréciée et peut être dégusté à n’importe quel moment de la journée

Le " Pimm's N° 1 " a pour but de mettre en appétit ou de faciliter la digestion. Il est désaltérant avec un caractère subtil, doux et un peu poivré (dry ginger âle), il est généralement apprécié plus particulièrement pour sa fraîcheur et sa douceur... plus que pour son décor façon "jardin japonais"... quoi que?...

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

(pour 1 personne)

• 4 cl       (40 ml)       Pimm's N°1
• 8 cl       (80 ml)       Dry Ginger Ale

• Décoration

• 1/2 Tranche d'orange (non traitée)
• 1 Pelure de Concombre
• Un Zeste de citron (non traité)
• 2 Cerises à l'eau-de-vie
• 1 Branche de menthe fraîche (facultatif. 

1. La recette du cocktail "Pimm's N°1" est élaborée Directement dans un verre Tumbler
2. Remplir le verre Tumbler  de glace,
3. Verser le Pimm's N°1
4. Compléter de Ginger Âle
5. Mélanger 
6. Décorer 
7. Ajouter un sitck.

La qualité des produits et sa présentation
doit être irréprochable

JEAN-JACQUES VOUS PROPOSE ICI DE DUPLIQUER LA RECETTE DU 

COCKTAIL PIMM's n°1 

AVEC LA TECHNIQUE ET LE SAVOIR FAIRE DES PROFESSIONNELS

IMPORTANT : 

1. Avant de commencer son cocktail, quelle que soit la méthode de préparation, s’assurer de la mise en place de tous les éléments sur son poste de travail (produits, verres, matériel, décoration). 
2. Le mirage des verres est obligatoire même si vous êtes sûrs de la propreté.
3. Lors de la verse dans les verres de service, il faut éviter les « escaliers » et servir en 2 ou 3 passages maximum. 
4. Tous les gestes de la préparation doivent être réalisés au-dessus du bar, au vu et au su du consommateur.

CES PROGRESSIONS SONT APPLICABLES LORS D’EXAMENS OU CONCOURS, IL VA DE SOI QU’EN SITUATION COMMERCIALES D’ENVOI, CERTAINES ÉTAPES SONT SIMPLIFIÉES, AFIN DE GAGNER EN RAPIDITE POUR LE CONFORT DU CONSOMMATEUR .

1. Mirer le verre Tumbler (vérifier la qualité et la propreté du verre). 
2. Remplir le verre tumbler de Glace cube.
3. Rafraîchir le verre (à l’aide de la cuillère à mélange, remuer les glaçons dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la paroi du verre soit givrée).
4. Egoutter l'eau résiduelle du verre (à l'aide de la passoire à glaçon).
5. Verser tous les ingrédients dans le verre tumbler (respecter l'ordre et les quantités indiquées dans la recette).
6. Déposer dans le verre 1/2 tranche d'orange et une pelure de concombre (facultatif).
7. Compléter le verre de Ginger Âle ou de Soda water.
8. Remuer (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer les ingrédients en imprimant aux glaçons un mouvement circulaire)..
9. Décorer le cocktail avec 
   2 Cerises à l'eau-de-vie - 1 Branche de menthe fraîche (facultatif)
10. Accompagner le cocktail d'une paille* (chalumeau).
11. Garnir d'un Sticker (Bâton mélangeur).
12. Servir le cocktail rapidement (avant que le mélange ne soit trop aqueux).
13. Présenter le cocktail sur le sous verre (*) que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande (**).

(*) Ce sous verre fait partie de la prestation de service d'un établissement d’excellence, il recueille les fines gouttelettes d'eau, dues à la condensation s’écoulant le long du verre, et protège le consommateur d'éventuelles taches sur ses vêtements).

(**) Ce sous verre, permet également d’informer vos autres collègues du bar, que la commande de ce consommateur a été prise.

"PIMM'S N°1"

Pimm's est une marque d'alcool. Pimm's est populaire en Angleterre, notamment dans le sud du pays où elle porte le nom générique de summer cup. 

C'est une boisson appréciée l'été, au cours des événements sociaux de la saison, tel le festival d'opéra de Glyndebourne, Royal Ascot ou la Régate royale d'Henley.

I

l existe 6 différents types de Pimm's :

1. Pimm's N°1   à base de gin
2. Pimm's N°2   à base de whisky
3. Pimm's N°3   à base de brandy
4. Pimm's N°4   à base de rhum
5. Pimm's N°5   à base de seigle
6. Pimm's N°6   à base de vodka.

Les Pimm's 2 à 5 ne sont plus commercialisés.

Une variante du Pimm's N°3 est distribuée depuis 2005 sous le nom de Pimm's Winter Cup, qui se sert chaud avec du jus de pomme, en hiver.

Le Pimm's N°1 peut aussi être complété au Champagne...

Produite pour la première fois en 1823 par James Pimm, la marque appartient depuis 2006 au groupe Diageo (info 2002).

Cette boisson, comme du sirop, se consomme généralement diluée, 1/5 de Pimm's complété de limonade, auquel il convient d'ajouter des fruits, fraises, pommes, oranges, citrons, et des morceaux de concombre.

LE PIMM'S N°1 EN CUP

S’il y a bien un cocktail dont les Anglais raffolent plus que les autres, c’est le Pimm’s. Et pas seulement pour son goût, mais aussi et surtout car c’est le cocktail qui annonce que l’été est bel et bien arrivé sur l’île britannique. En effet, même si on boit du Pimm’s toute l’année au Royaume-Uni, il est d’autant plus consommé en été et surtout pendant les événements de la saison sociale anglaise comme Royal Ascot, Henley Regatta, Wimbledon et tous les festivals du pays, mais aussi les barbecues tranquilles chez soi en famille ou entre amis. 

Le Pimm’s c’est quoi ?

Pour la petite histoire, le Pimm’s n’est pas en réalité le nom du cocktail, mais le nom de la liqueur que contient ce cocktail. L’alcool, le Pimm’s a été inventé en 1823 par James Pimm qui lui a donné son nom. 

A l’origine le Pimm’s est composé de gin, de quinine et d’un mélange secret de plantes, c’est le Pimm’s n°1 Cup. Depuis, d’autres variantes du Pimm’s ont été créées avec du whisky, de la vodka, du brandy et autres, mais le Pimm’s n°1 reste le plus populaire et surtout le plus consommé.  

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. Le blog: cocktailclassique.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.           

Voir le site  2340.fr 

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