MINT JULEP (Carnet de Cocktails Contemporains)

MINT JULEP

Cocktail " Short Drink" de 5 cl, contenant 40% volume d'alcool (218 cal).
Classer dans la catégorie "All Day Cocktail » cette recette à base de gin est habituellement proposée à tout moment de la journée.



Le cocktail "Mint Julep" cocktail Made in USA très très rafraîchissant ! avec un délicieux goût de menthe fraîche.

La première référence écrite à un mint julep remonte à 1803, dans un livre de John Davis publié à Londres, où la boisson est décrite comme un « fond de liqueur spiritueuse contenant de la menthe, que les Virginiens boivent le matin ».

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.



(pour 1 personne)

Quelques Feuilles de Menthe Fraîche
1 Cuillère à café de sucre
5 cl  Bourbon

Un peu d'eau
Glace pilée

Décoration :
avec une tête de Menthe Fraîche



Dans un verre old fashioned, piler légèrement la menthe avec le sucre.
Remplir le verre de glace pilée
Verser le Bourbon et Mélanger.
Décorer d'une tête de menthe fraîche.




Traditionnellement servi dans une timbale Julep (Stockée au frais),
une passoire est aussi dédiée à l'élaboration de ce cocktail.



Difficulté : ***** -  Préparation : 2 minutes
Élaborer : Directement dans le verre old fashioned
+ Cuillère à mélange 

Servir : Sur glace pilée dans le Verre Old fashioned




Préparer le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
Mirer et admirer la qualité et la propreté du verre old fashioned.
Laver, puis essuyer les feuilles de menthe poivrée
  1. Froisser légèrement les feuilles de menthe poivrée et déposer les feuilles dans le verre old fashioned ou dans la timbale que vous aurez préalablement rafraîchie.
  2. Déposer le sucre en poudre dans le verre sur les feuilles de menthe.
  3. Avec l'aide d'un pilon, piler délicatement les feuilles de menthe sans les broyer. (Il est important d'utiliser du sucre en poudre, qui permet d'abraser la menthe afin d'en extraire toute les essences qui représentent le condition "sine qua non" de cette boisson).       
  4. Remplir le verre old fashioned à moitié de glace pilée.
  5. Ajouter le Bourbon Whiskey.
  6. Mélanger le tout avec l'aide de cuillère à mélange
  7. Décorer avec une tête de menthe fraîche.
  8. Ajouter un stick et 2 pailles courtes.Server rapidement, afin que ce cocktail soit consommé frais.
  9. Poser le cocktail sur le sous verre (*) que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande (**).




(*) Ce sous verre fait parti de la prestation de service d'un établissement d’excellence, il recueille les fines gouttelettes d'eau, dues à la condensation s’écoulant le long du verre, et protège le consommateur d'éventuelles taches sur ses vêtements).



(**) Ce sous verre, permet également d’informer vos autres collègues du bar, que la commande de ce consommateur a été prise.



DU COCKTAIL "BLACK RUSSIAN"

Le "Mint Julep" serait originaire de Virginie dès 1800.
Un "Julep" est un short drink, bien qu'on le trouve quelquefois classé dans la catégorie long drink.

                                                                                                                                                                                         

LE CLIN D’ŒIL de JEAN-JACQUES

- Les origines de cette boisson restent incertaines. Elle serait née aux Etats-Unis, surtout dans les plantations du nord de la Virginie.
La première référence écrite à un mint julep remonte à 1803, dans un livre de John Davis publié à Londres, où la boisson est décrite comme un « fond de liqueur spiritueuse contenant de la menthe, que les Virginiens boivent le matin ». Davis ne spécifie cependant pas quel alcool est utilisé dans la boisson. Moins sujet à polémique reste l'origine géographique du mint julep, le Sud des États-Unis, vraisemblablement au XVIIIe siècle. Le sénateur whig du Kentucky, Henry Clay, introduisit le breuvage à Washington DC au bar Round Robin de l'hôtel Willard.

- Le terme "JULEP" désigne généralement une boisson sucrée, notamment si elle a une application médicinale. Le mot est dérivé de l'arabe julâb et du persan gulâb, signifiant eau de rose.


- Le "MINT JULEP" est traditionnellement servi dans un gobelet en argent ou en métal blanc, tenu par la base et le haut du bord, permettant ainsi à un givre de se former à l'extérieur du gobelet.
- Stockez une timbale Julep (au frais), 


- Une passoire est aussi dédiée à l'élaboration de ce cocktail.




HISTORIQUEMENT :
- Le Mint Julep est le cocktail traditionnellement servi lors du Kentucky Derby, plus grande course de chevaux aux Etats-Unis. Autant dire que le Mint Julep est une véritable institution aux Etats-Unis.
Le Mint Julep a été la boisson traditionnelle de Churchill Downs et du Kentucky Derby pendant près d'un siècle.
Chaque année, près de 120 000 Mint Juleps sont servis pendant la période de deux jours de Kentucky Oaks et Kentucky Derby week-end à Churchill Downs DRacetrack.  C'est un exploit qui nécessite plus de 10 000 bouteilles de Old Forester Mint Julep Ready-to-Serve Cocktail, de 1 000 livres de menthe fraîchement récoltée et de 60 000 livres de glace pilée.

- On retrouve cette boisson dans le film Goldfinger, lorsque James Bond se trouve dans le Kentucky.


du COCKTAIL "MINT JULEP"

"COGNAC JULEP" Remplacer le Bourbon par un Cognac.


Le "MOJITO" : à base de Rhum blanc, Feuille de menthe, sucre


                                                                                                                                                                                                       






2016 : Le "Carnet de Cocktails Contemporains" remplace officiellement la liste des Cocktails Classiques de la coupe Scott. Les recettes de ce carnet servent de base technique aux jeunes apprentis barman dans toutes les préparations professionnelles.











L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

Le blog de cocktailclassique s’engage à promouvoir une consommation responsable.


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