CASINO
The Unforgettables Cocktails Classiques
Cocktail officiel sélectionné par l'International Bartenders Association (2012)



Catégorie : Short drink
Contenance : de 7,5 cl
% alcool : 30,3 % vol
Type : All Day Cocktail
Se prépare : Au Shaker
Se sert dans le verre : à cocktail ou verre Martini
Se consomme : Froid
Moment de dégustation conseillé : Tout moment (All Day Cocktail)





Recette
Ingrédients pour 1 personne

4.5 cl Gin
1.5 cl Raspberry syrup
1.5 cl Fresh lemon Juice

Few drops of Egg White


Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice, 
shake well, strain into chilled cocktail glass



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Préparation au Shaker continental.
  • Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
  • Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons. Remuez les glaçons en effectuant un mouvement giratoire de haut en bas à l'aide de la cuillère à mélange.
  • Ôtez les glaçons du verre à cocktail et égouttez l'excédent d'eau du verre à cocktail.
  • Remplissez au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker.
  • Versez dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail, en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
  • Avec l’aide de la passoire à glaçons, maintenez les glaçons dans la grande timbale, puis retournez celle-ci et égouttez l'eau résiduelle des glaçons.
  • Transvasez le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant les glaçons.
  • Formez le shaker.
  • Frappez, secouez vivement le shaker pendant 6 à 10 secondes.
  • Versez le mélange dans le verre à cocktail en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons.
  • Décorez le cocktail
  • Servez rapidement.

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Un clin d’œil sur l’histoire de ce cocktail.

Vous passez parfois des heures devant votre ordinateur à essayer de faire fortune au casino ? Vous invitez vos amis chez vous pour des tournois de poker jusqu’au bout de la nuit ? Tout cela est parfaitement respectable mais vous vous doutez tout de même qu’il manque un petit quelque chose. Oui ce qu’il manque lors de ces soirées-là, c’est l’atmosphère bruyante, électrique et grisante des vrais casinos. Difficile de s’y croire lorsque l’on est simplement entouré de fades photos de famille, de babioles sur les meubles et la télé, du papier-peint gris et de ce fond sonore d’embouteillages au coin de la rue.
Alors pour mettre un peu de piment à vos soirées casino et poker, n'hésitez pas à recréer l'ambiance frénétique du jeu. Pour cela, mettons-nous en situation (comme le diraient deux comiques français) et commençons par nous préparer quelques cocktails de casino, pour jouer tout en sirotant un verre tranquillement, détendu, tel une Sharon Stone ou un Robert de Niro de gala dans le film de Scorsese.




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Une liste de cocktails classiques a été dressée en 1983 par l'International Bartenders Association (I.B.A.), qui regroupait à cette époque 29 nations, et a été adoptée par l'Association des Barmen de France (A.B.F.).
Ces recettes de cocktails ont été sélectionnées pour leurs renommées internationales et parmi les plus représentatives dans leurs techniques de préparations. Reconnues officiellement, ces recettes de cocktails dites "classiques" furent codifiées, afin de devenir la base de toutes les préparations des professionnels.
Chaque année, depuis 1952, l'Association des barmen de France organise un concours technique réservé aux jeunes apprentis (Coupe Scott).
Certaines recettes de la liste des cocktails classiques disparaissent presque tous les ans, pour céder la place à d'autres recettes, généralement composées de produits plus actuels, plus "tendance" et qui suivent et parfois devancent parfaitement les goûts du moment.

L'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

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