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Affichage des articles du septembre, 2017

SCOTCH OLD FASHIONED (Carnet de Cocktails Contemporains)

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SCOTCH OLD FASHIONED
Short drink de 5 cl – 40% vol/alcool All Day Cocktail (à server à tout moment)
Gout : Le Scotch Old Fashioned est un cocktail qui évolue à mesure que les glaçons fondent. Doucement, en mode dégustation il vous offrira de discrètes saveurs d’agrumes, d’aromates, et d’amertume avec les arômes eupyreumathiques de bois brulé sur une fin de bouche, assez masculine...
Histoire et Origine du cocktail "Scotch Old Fashioned" : Cette recette est une variante du "Bourbon Old Fashioned " inventé au "Pendennis Club" de Louisville dans le Kentucky en 1884. Il a été mis au point par le barman et "James E. Pepper", un membre du Club et un des propriétaires de la marque de bourbon "Pepper", dont le "Woodford Reserve" y est actuellement distillé
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INGRÉDIENTS (pour 1 personne)
¼ de Sucre Morceau Quelques Gouttes d’Angostura Bitter 1 trait de Soda (Facultatif) 5 cl de Scotch Whisky
Décoration :

WHISKEY SOUR

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WHISKEY SOUR
Short drink de 7 cl ou 9 cl - 28% vol/alcool All Day Cocktail – (à servir à tout moment)
Dégustation :  Acidulé, avec de légères saveurs empyreumatique de boisé.
Histoire et origine du cocktail : Les "Sours" sont une famille  des « short drinks »  qui est apparue en Angleterre, au milieu du XVIIIe  siècle (1750). La recette est publiée pour la première fois en 1862 dans "How to mix drinks" de Jerry Thomas.
Elle se compose d’une eau-de-vie (gin, scotch whisky, whiskey (bourbon)...), de jus de citron et de sucre.
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INFORMATIONS
Deux versions sont généralement proposées aux consommateurs : Pensez à proposer le blanc d'œuf lors de la vente...
1/ Version sans glace (Straight up) et sans blanc d'œuf. Cette version sera servie directement dans le verre à cocktail, et décorée de 2 cerises à l'eau-de-vie... 2/Version avec de la glace (On Ice), et avec le blanc d'œuf. Cette version sera servie dans le verre Old Fashio…

BRANDY OLD FASHIONED

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BRANDY OLD FASHIONED (Cocktail du Carnet de Cocktails Contemporains)
Short drink de 5 cl – 40% vol/alcool All Day Cocktail (à servir à tout moment)
Gout :Le Brandy Old Fashioned est un cocktail qui évolue à mesure que les glaçons fondent. En dégustant doucement cette variante au Brandy, il vous offrira de discrètes saveurs d’agrumes, d’aromates, et une pointe d’amertume avec les arômes eupyreumathiques de bois brulé sur une fin de bouche, très appréciée par la gente masculine...
Histoire et Origine du cocktail "Brandy Old Fshioned" : Le premier "Old Fashioned" apparaît dans une publication de 1895...
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INGRÉDIENTS (pour 1 personne)
¼ de Sucre Morceau Quelques Gouttes d’Angostura Bitter 1 trait de Soda (Facultatif) 5 cl de Cognac (Brandy) 
Décoration : Zeste de citron (x2) ½ tranche d’orange 1 Cerise à l’Eau-de-vie
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PRÉPARATION
Élaborez la recette« BRANDY OLD FASHIONED » Directement dans le verre Servi…