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Affichage des articles du juillet, 2017

SAZERAC

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SAZERACRecette issue du Carnet de Cocktails Contemporains. Short drink  -  5 cl      All day cocktail - 40% va
Cocktail puissantTous les gestes exécutés par le barman lors de la préparation de cette recette de cocktail doivent êtr


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Ingrédients pour 1 personne
1 Trait d’Absinthe ¼ de Morceau de Sucre 1 Trait de Peychaud’s Bitter  5 cl de Rye Whikey (ou de Cognac)
Décoration 1 zeste d’Orange (x2)
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Observations : Le choix de l’eau-de-vie sera proposé lors de la prise de la commande. Le Peychaud’s Bitter peut-être remplacé par un autre bitter de type « Aromatic ».
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ÉLABORATION de la RECETTE 
Recette préparée : au Verre à Mélange Servie dans le verre Old Fashioned

PRESIDENTE

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PRESIDENTE 7 cl                        26% va
Short Drink –Before Dinner
Cocktail figurant dans la liste des cocktails classiques duCarnet de Cocktails Contemporains.
Créé dans les années 1920 à la Havane.
 A la page 40 de son livre de 1928 intitulé “When it’s cocktail time in Cuba” Basil Woon dit de cette boisson “c’est l’aristocrate des cocktails et c’est le préféré par la meilleur classe des Cubains”.
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Ingrédients pour 1 personne
0.5 cl de Sirop de Grenadine 2 cl de Vermouth Bianco 4 cl de Ron Cubain 0,5 cl de Grand Marnier
Décoration: 1 Zeste d’Orange (x2)
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ÉLABORATION de la RECETTE Se prépareAu Verre à Mélange Se sert dans le Verre à Cocktail Préparer le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Tous les gestes exécutés par le barman lors de la préparation de cette recette de cocktail doivent être visibles et réalisés au dessus du bar.
1/ Mirer et admirer la pro…

FROZEN MARGARITA (Vintage)

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FROZEN MARGARITA
Short drink de 9 cl – 26.7% vol/alcool All day Cocktail (à server à tout moment)
Gout : Connue pour ses qualités gustatives, le Frozen Margarita est un cocktail au goût incomparable et surtout très rafraichissant. Servi glacé, le Frozen Margarita est une excellente boisson très appréciée des fins connaisseurs de breuvage.
Histoire et origine : Cette recette glacée est née, lorsque la machine à marguerita a été inventée, le 11 mai 1971, par le propriétaire du restaurant Mariano Martinez.  Fondamentalement, une machine à glace convertie pour une cuisine élaborée, la machine d'origine est exposée au Smithsonian National Museum of History.  D'autres événements  citent: Margarita était la "Boisson du mois" dans la revue Esquire en décembre de 1953, et a été popularisée par la chanson "Margaritaville" de Jimmy Buffett.
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INGRÉDIENTS (pour 1 personne)
2 cl de Jus de Citron pressé (non traité) 2 cl de Cointreau 5 cl de Tequila
4 ou 5 cuil…

MAÏ TAÏ

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MAÏ TAÏ 8 cl                                             28% va Short drink – All day Cocktail
Cocktail figurant dans la liste des cocktails classiques duCarnet de Cocktails Contemporains.
 Créé en 1944 à Oakland (Californie) par Victor Bergeron dit « Trader Vic » qui contribua à promouvoir la culture « Tiki ». Il existe plusieurs recettes de ce cocktail mondialement réputé.




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Ingrédients pour 1 personne
1 cl de Jus de citron vert 1,5 cl de Sirop d’Orgeat 1,5 cl de Grand Marnier cl de Rhum Vieux Traditionnel 2 cl de Rhum Blanc Agricole
Décoration : 1 Quartier d’Ananas - Zeste de Citron Vert (x2) Paille
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ÉLABORATION de la RECETTE
Se prépare : Au shaker Se sert dans le verre : à Old Fashioned – Sur Glace Pilée.