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Affichage des articles du août, 2012

TUXEDO (I.B.A.)

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TUXEDO (I.B.A.) 8 cl                                   22,6°
Cocktail sélectionné par I.B.A.
Short drink - All Day Cocktail
 Une chose que nous pouvons dire, c'est que le "Tudexo" est un modèle de cocktails de la fin du XIXe et du début du XXe siècle.  C'est ce que Jerry Thomas aurait pu appeler un "martini chic", le vermouth, les bitters, parfois le sherry, souvent avec l'absinthe, toujours avec un coup de maraschino. La première référence que j'ai trouvée réside dans Daly's Bartenders 'Encyclopedia (1903).  Tim Daly enregistre un riff très simple sur le martini, rappelant le Silver Cocktail :
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Ingrédients (pour 1 personne)
3 traits d'orange bitters 1/4 de cuillère de bar d'Absinthe 1/2 cuillère de bar de Maraschino 3 cl de Vermouth blanc dry 3 cl Old Tom Gin
5 ou 6 glaçons
Décoration  zeste d'un citron où 2 olives  _______________________________
ÉLABORATION de la RECETTE Préparation au verre à mélange
Se prépare : Au …

MONKEY GLAND (I.B.A)

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MONKEY GLAND (I.B.A.)

8 cl                             25% va
 « the unforgettables » sélectionné par l’I.B.A. (International Bartenders Association)
 Short drink  - All Day Cocktail


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Recette créée en 1922, par Harry MacElhone  : propriétaire du  « Harry's New York Bar », à Paris. « The Monkey Gland » a été nommé ainsi d'après une technique chirurgicale de greffe de tissus de testicule de singe chez l'homme.
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Ingrédients (pour 1 personne)
2 traits de sirop de grenadine 3 cl Jus d'orange 2 traits d'Absinthe 5 cl Gin
5 ou 6 glaçons

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ÉLABORATION de la RECETTE
Se prépare : Au shaker  -  Se sert dans le verre : à cocktail

Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
1/ Mirez et admirez la qualité et la propreté du verre à cocktail. 2/ Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons.  3/ Remplissez au …