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Affichage des articles du août, 2012

TUXEDO (I.B.A.)

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TUXEDO (I.B.A.)
Cocktail “Short drink” de 8 cl, contenant 22% de volume d’alcool.
Classer dans la catégorie "All Day Cocktail», cette recette à base de Gin est généralement proposée par les bartenders pour être dégustée à tout moment de la journée.
 Une chose que nous pouvons dire, c'est que le "Tudexo" est un modèle de cocktails de la fin du XIXe et du début du XXe siècle.  C'est ce que Jerry Thomas aurait pu appeler un "martini chic", le vermouth, les bitters, parfois le sherry, souvent avec l'absinthe, toujours avec un coup de maraschino. La première référence que j'ai trouvée réside dans Daly's Bartenders 'Encyclopedia (1903).  Tim Daly enregistre un riff très simple sur le martini, rappelant le Silver Cocktail : L'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.







Ingrédients (pour 1 personne)
3 traits d'orange bitters 1/4 de cuillère de bar d'Absinthe 1/2 cuillère de bar de Maraschino 3 cl de Vermouth blanc …

MONKEY GLAND (I.B.A)

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MONKEY GLAND (I.B.A.)

Cocktail "Short drink" de 8 cl, contenant 25% de volume d'alcool.

Classer dans la catégorie "All Day Cocktail » cette recette à base de Gin est généralement proposée pour être dégustée à tout moment de la journée.

Le "Monkey Gland" est un cocktail doux et fruité, l'Absinthe apporte à cette recette un pointe d'anis qui subtilement survole les arômes de l'orange...
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

Recette créée en 1922, par Harry MacElhone  : propriétaire du  « Harry's New York Bar », à Paris. « The Monkey Gland » a été nommé ainsi d'après une technique chirurgicale de greffe de tissus de testicule de singe chez l'homme.


Ingrédients  (pour 1 personne)

2 traits de sirop de grenadine 3 cl Jus d'orange 2 traits d'Absinthe 5 cl Gin
5 ou 6 glaçons




Verser tous les ingrédients dans un shaker suffisamment rempli de glace. Frapper, puis passer et servir le mélange dans…