BETWEEN THE SHEETS

BETWEEN THE SHEETS

Cocktail figurant dans la liste des cocktails classiques sélectionnés par
et l'I.B.A (International Bartenders Association).

Catégorie : Short drink
Contenance : de 11 cl
% alcool : 39.9 %
Type : After dinner
Se prépare : Au shaker
Se sert dans le verre : à cocktail aussi appelé verre Martini
Se consomme : Froid
Se déguste : Avant d'aller se coucher!... (avec modération)
Goût : Fort
Création : Inconnu


 
Recette
Ingrédients pour 1 personne

2 cl Fresh lemon juice
3 cl Triple Sec
3 cl White Rum
3 cl Cognac

Pour all ingredients into shaker with ice cubes, shake, strain into chilled cocktail glass.

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Préparation au Shaker continental.
 

  • Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
  1. Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons.
  2. Remplissez au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker.
  3. Versez dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail, en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
  4. Videz le verre à cocktail des glaçons et égouttez l'excédent d'eau du verre.
  5. Avec l’aide de la passoire à glaçons, maintenez les glaçons dans la grande timbale, puis retournez celle-ci et égouttez l'eau résiduelle des glaçons.
  6. Transvasez le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant les glaçons.
  7. Formez le shaker.
  8. Frappez, secouer vivement le shaker pendant 6 à 10 secondes.
  9. Versez le mélange dans le verre à cocktail en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons.
  10. Servez rapidement.

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Un clin d’œil sur l’histoire de ce cocktail.
 
Cette recette est la «classique», combinant Rhum et Brandy. Certaines versions plus actuelles omettent le Rhum au profit de la Bénédictine.

Cocktail à haute teneur en alcool, le BTS est plus délicat qu’il n’y paraît et a fort probablement réussi à en trahir plus d’un. J’imagine que l’on peut s’expliquer son nom comme ça, un peu comme une prophétie : un de trop et il vous y mènera directement, au lit, in between the sheets.....
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Une liste de cocktails classiques a été dressée en 1983 par l'International Bartenders Association (I.B.A.), qui regroupait à cette époque 29 nations, et a été adoptée par l'Association des Barmen de France (A.B.F.).
Ces recettes de cocktails ont été sélectionnées pour leurs renommées internationales et parmi les plus représentatives dans leurs techniques de préparations. Reconnues officiellement, ces recettes de cocktails dites "classiques" furent codifiées, afin de devenir la base de toutes les préparations des professionnels.
Chaque année, depuis 1952, l'Association des barmen de France organise un concours technique réservé aux jeunes apprentis (Coupe Scott).
Certaines recettes de la liste des cocktails classiques disparaissent presque tous les ans, pour céder la place à d'autres recettes, généralement composées de produits plus actuels, plus "tendance" et qui suivent et parfois devancent parfaitement les goûts du moment.

L'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

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