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Affichage des articles du mars, 2012

JOHN COLLINS

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JOHN COLLINS 12 cl                              13% va

 « Long drink » du Type : All Day Cocktail.
Cocktail figurant dans la liste des cocktails classiques duCarnet de Cocktails Contemporains.
Le « John Collins » est le nom réél du « Tom Collins». Cocktail désaltérant et rafraîchissant,  que vous pourrez déguster à tout moment.  souvent réalisé selon cette recette. 
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Ingrédients (pour 1 personne)
1 cl Sirop de sucre 2 cl Jus de citron pressé 4 cl Gin 5 cl Soda
Décoration 1/2 tranche de citron jaune 1 Cerise à l’eau-de-vie

Accompagnement
1 Stick  
1 Paille
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ÉLABORATION de la RECETTE Directement dans le verre Se sert dans le verre : Tumbler – Highball

Tous les gestes exécutés par le barman lors de la préparation de cette recette de cocktail doivent être visibles du consommateur et réalisés au dessus du bar. Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
Préparez le ve…

DERBY (I.B.A.)

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DERBY (I.B.A.) 6 cl                                   37°

Short drink – All Day Cocktail

The Unforgettable Cocktail Cocktail Classique officiel sélectionné par l’I.B.A.
Une recette de cocktail assez peu connue !.... « DERBY », est une ville de Grande Bretagne qui a donné lieu a deux expressions sportives. Derby possédait deux équipes de football rivales, qui représentait chacune un quartier de la ville.
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Ingrédients pour 1 personne
2 Drops Peach Bitters 6 cl Gin
2 Fresh mint leafs
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ÉLABORATION de la RECETTE Préparation au Verre à mélange. Se sert dans le verre : à cocktail ou verre Martini

Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Tous les gestes de la préparation doivent être réalisés au dessus du bar, au vu et au su du consommateur.
-Mirez et admirez la qualité et la propreté de verre à cocktail. -Avec l'aide de la pelle où de la pince à glaçon, remp…

CLOVER CLUB (I.B.A.)

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CLOVER CLUB (I.B.A.) 7,5 cl                                                    26,6 % va Short drink – All day Cocktail
Cocktail figurant dans la liste des cocktails classiques I.B.A.
Le Clover Club Cocktail est un cocktail composé de Gin , de jus de citron , de sirop de framboise et de blanc d'œuf .  Le blanc d'œuf n'est pas ajouté dans le but de donner de la saveur à la boisson, mais agit comme un émulsifiant.  Ainsi, lorsque la boisson est secouée, une mousse caractéristique est formée sur le dessus du mélange !...
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Ingrédients pour 1 personne
Few drops of Egg White 1,5 cl Fresh lemon juice 1,5 cl Raspberry Syrup 4,5 cl Gin
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ÉLABORATION DE LA RECETTE
Préparation au Shaker continental.
Se sert dans le verre : à cocktail (Martini)

Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Tous les gestes exécutés par le barman lors de la préparation de cette recette de cockt…

CASINO (I.B.A.)

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CASINO (I.B.A.) 7,5 cl                                        30,3% va Short drink – All day Cocktail
 Cette variante du cocktail « AVIATION » figure dans la liste des Cocktails Classique « Inoubliables » reconnu par l'international Bartender Association (IBA). La différence entre ces deux recettes est certainement la note apportée par l’Orange Bitter dans le cocktail « Casino »...
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Ingrédients pour 1 personne
1 cl de Jus de citron pressé (non traité) cl d’Orange Bitter 1 cl Marasquino 4 cl Old Tom Gin
Garnir : I Cerise au Marasquin 1 Zeste de citron

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ÉLABORATION de la RECETTE
Se prépare : Au shaker Se sert dans le verre : à cocktail aussi appelé verre Martini

Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la mai