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Affichage des articles du mars, 2012

JOHN COLLINS

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JOHN COLLINS 12 cl                              13% va

 « Long drink » du Type : All Day Cocktail.
Cocktail figurant dans la liste des cocktails classiques duCarnet de Cocktails Contemporains.
Le « John Collins » est le nom réél du « Tom Collins». Cocktail désaltérant et rafraîchissant,  que vous pourrez déguster à tout moment.  souvent réalisé selon cette recette. 
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Ingrédients (pour 1 personne)
1 cl Sirop de sucre 2 cl Jus de citron pressé 4 cl Gin 5 cl Soda
Décoration 1/2 tranche de citron jaune 1 Cerise à l’eau-de-vie

Accompagnement
1 Stick  
1 Paille
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ÉLABORATION de la RECETTE Directement dans le verre Se sert dans le verre : Tumbler – Highball

Tous les gestes exécutés par le barman lors de la préparation de cette recette de cocktail doivent être visibles du consommateur et réalisés au dessus du bar. Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
Préparez le ve…

DERBY (I.B.A.)

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DERBY
Short drink de 6 cl - 24% vol/alcool All Day Cocktail (à servir à tout moment)
Dégustation :Cocktail rafraîchissant avec des notes délicates de pêche.
Historique :Comme beaucoup de recettes de cocktails, leurs histoires et leurs originessont parfois introuvables, mais nous continuons nos recherches !...
Dans The Savoy Cocktail Book, publié en 1930, le cocktail « DERBY », est préparé au Shaker...

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INGRÉDIENTS (pour 1 personne)
2 Traits de Peach Bitters 6 cl de Gin
Décoration : 2 feuilles de menthe fraîches
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PRÉPARATION
Se prépare Au Verre à Mélange Se sert dans le Verre à Cocktail
Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Tous les gestes exécutés par le barman lors de la préparation de cette recette de cocktail doivent être visibles et réalisés au dessus du bar.
1.Examiner le verre à cocktail afin de vous assurer de sa propreté. 2.Remplir le verre à cocktail et…

CLOVER CLUB (I.B.A.)

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CLOVER CLUB
Short drink de 7,5 cl - 26,6 % vol/alcool All Day Cocktail (à servir à tout moment)
Gout : Le "Clover Club" est un cocktail composé de Gin , de jus de citron , de sirop de framboise et de blanc d'œuf .  Le blanc d'œuf n'est pas ajouté dans le but de donner de la saveur à la boisson, mais agit comme un émulsifiant.  Ainsi, lorsque la boisson est secouée, une mousse caractéristique est formée sur le dessus du mélange !...
Histoire et Origine du cocktail : Le Clover Club Cocktail date de la Prohibition, il est servi dans le club masculin du « Clover Club » de Philadelphie, qui est situé dans l'hôtel Bellevue-Stratford.
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INGRÉDIENTS (pour 1 personne)
Few drops of Egg White 1,5 cl Fresh lemon juice 1,5 cl Raspberry Syrup 4,5 cl Gin
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PRÉPARATION
Préparation au Shaker continental. Se sert dans le verre : à cocktail (Martini)
Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la ma…

CASINO (The Unforgettables I.B.A.)

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CASINO
Short drink de 7,5 cl  - 30,3% vol/alcool  All Day Cocktail (à servir à tout moment)
Gout : Les petites cerises rouges du Marasquino apporte au mélange avec l’Orange Bitters les saveurs fruitées qui flatteront votre palais et parfumeront harmonieusement le Old Tom Gin.
Histoire et Origine du cocktail: Cette variante du cocktail « AVIATION » figure dans la liste des Cocktails Classique « Inoubliables » reconnu par l'international Bartender Association (IBA). La différence entre ces deux recettes est certainement la note apportée par l’Orange Bitter dans le cocktail « Casino »...
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INGRÉDIENTS (pour 1 personne)
1 cl  Jus de citron pressé (non traité) 1 cl d’Orange Bitters 1 cl Marasquino 4 cl Old Tom Gin
Garnir : I Cerise au Marasquin 1 Zeste de citron

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PRÉPARATION
Se prépare : Au shaker Se sert dans le verre : à cocktail aussi appelé verre Martini Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la mai…

BETWEEN THE SHEETS (Cocktail I.B.A.)

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BETWEEN THE SHEETS (Entre les draps)
Short drink de 11 cl - 39,9 % vol/alcool All day Cocktail - (Servir à tout moment)

Dégustation : Cocktail fortement alcoolisé ou l'association des eaux-de-vie
Histoire et Origine du cocktail "Between The Sheets" : La création du cocktail « Between The Sheets » est généralement attribuée à Harry Mc Elhone du  Harry’s New York Bar à Paris dans les années 1930, période des années folles et de la prohibition aux Etats-Unis.
Variante : du « sidecar » du même  créateur.
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INGRÉDIENTS (pour 1 personne)
2 cl Fresh lemon juice 3 cl Triple Sec 3 cl White Rum 3 cl Cognac
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PRÉPARATION
Elaboré la recette de cocktail  Au shaker Servir dans le Verre à cocktail
Préparer le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
Tous les gestes exécutés par le barman lors de la préparation de cette recette de cocktail doivent être visibles et réalisés …