FRENCH CONNECTION (I.B.A.)

FRENCH CONNECTION

Cocktail "Short Drink" de 7 cl, contenant 34% de volume d'alcool.
Classer dans la catégorie "After Dinner » cette recette à base de Cognac est généralement proposée pour être dégustée au moment du digestif.

Le cocktail "French Connection" est puissant et raffiné, au subtil goût d'amande
Parfait pour bien terminer une soirée.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.





(Ingrédients pour 1 personne)

3.5 cl   Amaretto
3.5 cl   Cognac

Verser les ingrédients dans l'ordre de la recette 
dans un verre old fashioned rempli de glace cubes.
Remuer à l'aide de la cuillère à mélange.



Le verre Old Fashioned doit être rafraîchi.
Tout complément doit être mélangé.



(Voir l'élaboration Professionnelle ci-dessous)










PAS à PAS de l'élaboration
(Toutes les étapes et les bons gestes)






1.   Préparer le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
2.  Tous les gestes exécutés par le barman lors de la préparation de cette recette de cocktail doivent être visibles et réalisés au dessus du bar.
3.   Examiner le verre old fashioned afin de vous assurer de sa propreté.

4.  Remplir le verre old fashioned de glace.
5.  Rafraîchir le verre old fashioned en remuant la glace à l’aide de la cuillère à mélange (remuez les glaçons dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la paroi du verre soit givrée).
6.  Égoutter l'eau résiduelle du verre old fashioned à l’aide de la passoire à glaçons.
7.  Rajouter de la glace si besoin.
8.  Verser  tous les ingrédients dans le verre, en respectant l'ordre et les quantités de la recette (sélectionner exclusivement que des produits de qualités).
9.  Remuer le mélange dans le verre à l’aide de la cuillère à mélange.
10.  Décorer avec 1/2 tranche d'orange et 1/2 tranche de citron.
11.  Ajouter un stick.
12.  Servir rapidement, afin que ce cocktail soit consommé frais.
13. Présenter le cocktail sur le sous verre (*) que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande (**).

(*) Ce sous verre fait parti de la prestation de service d'un établissement d’excellence, il recueille les fines gouttelettes d'eau, dues à la condensation s’écoulant le long du verre, et protège le consommateur d'éventuelles taches sur ses vêtements).

(**) Ce sous verre, permet également d’informer vos autres collègues du bar, que la commande de ce consommateur a été prise.







DU COCKTAIL "FRENCH CONNECTION"

Inconnue? 





Pour bien comprendre l’origine de la création de la French Connection, il faut ensuite regarder Mafieux mais patriotes, de François Reinhardt, qui raconte comment les frères Guerini, en France, et Lucky Luciano, aux Etats-Unis, ont choisi « le bon camp » lors de la seconde guerre mondiale et ont été « récompensés » par le pouvoir politique à la Libération. Trois figures de la pègre qui ont fait alliance pour organiser le plus vaste trafic de drogue de tous les temps.
Malgré les coups portés, les policiers savent que la French Connection, ou ce qu’il en reste, demeure en sommeil. « La guerre contre la drogue est un peu comme la guerre contre le terrorisme », explique Walter Minnick, conseiller des affaires intérieures à la Maison Blanche en 1971. « Ce n’est pas une guerre qu’on peut gagner définitivement. Le but, c’est de contrôler le fléau. »






LE CLIN D'ŒIL de JEAN-JACQUES

Apprendre à faire un "French connection" est simple. Ce cocktail est une boisson élégante qui est censée être sirotée lentement. Cette recette de cocktail est évocatrice d’un temps et d'une ambiance avec des cigares et des feutres "Borsalino", des salons enfumés entassés avec une chanteuse de  blues et des gangsters assis à des tables proches. 
Le cocktail "French Connection" incarne l'élégance et comme tel il n’a jamais disparu totalement du circuit de la mode et du carnet des cocktails classiques des barmen.

Un cocktail "French Connection" est la boisson parfaite pour un dernier verre en fin de soirée. C’est un assemblage des deux types d’alcool, qui vous assure qu’ils sont les premiums d'excellence.  La qualité de pouvoir réchauffé du cognac, se mélange très bien avec l’amande douce de la liqueur d'amaretto dans ce cocktail qui n’est ni trop ambitieux, ni trop sucré. L’amande donne également l'alliance d'un beau bouquet agréable. Aucune garniture n’est nécessaire parce que la simplicité de la boisson est la marque distinctive de son élégance.






 


L'AMARETTO DISARONNO (Liqueur)

C'est la plus ancienne et célèbre des fameuses liqueurs Amaretto : L'Amaretto Disaronno, recette connue et transmise depuis 1525 ! Douce et sucrée, au goût prononcé d'amandes, elle est à base d'amandes (noyaux d'abricot, et d'autres fruits mais la recette est secrète...). C'est la liqueur italienne préférée au monde, selon ce qui est écrit sur la célèbre bouteille carrée !

ORIGINE : Région de Lombardie, ville de Saronno - Italie.
PRODUCTEUR : ILLVA SARONNO.
DEGRÉ d'ALCOOL : 28°.
COMPOSITION : Sucre,  Alcool, glucose, caramel, arômes. Colorant : Caramel.

CARACTÉRISTIQUES : Couleur ambrée, caramel. Au nez des senteurs très vives d'amandes. Au goût sucré et très doux. Servir frais de préférence.

SE MARIE BIEN AVEC : A boire en apéritif ou en digestif, pour la base d'un cocktail ou comme liqueur de dessert. L'Amaretto entre dans la composition du Tiramisu, et de bien d'autres desserts italiens. C'est aussi bien sûr un complément excellent de ses homonymes, les biscuits aux amandes Amaretti. A essayer également dans un café ou un chocolat chaud.

PLUS D'INFO : La fameuse bouteille carrée d'Amaretto Disaronno Originale est une œuvre d'art, au verre irrégulier soufflé par un maître verrier de Murano (Venise). Reconnaissable entre mille avec son bouchon carré, c'est aussi un cadeau apprécié.








Cipriani Venise

Au nom du client roi, rien ici, n’est laissé au hasard, dès l’instant où il pose le pied sur un vaporetto (vedette privée) en acajou, filant de la place St-Marc sur le lagon bleu jusqu’à l’embarcadère privé. Au Cipriani, le service est irréprochable à chaque heure et à chaque étage là, où la discrétion s’impose comme il se doit. Lune de miel ? Avec, ou pas, son amoureux, la tranquillité du domaine fait sa force : foulez les allées aux fontaines du jardin Casanova, nagez dans la piscine olympique, la plus grande de Venise et gorgez-vous d’un cocktail de fruits frais au bar 







L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

Le blog de cocktailclassique s’engage à promouvoir une consommation responsable.






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