APOTHEKE

APOTHEQUE 
(Corpse Reviver)
7 cl                  28% va

Cocktail figurant dans la liste des cocktails classiques sélectionnés par l'A.B.F et l'I.B.A 

Short drink - Morning Drink

Le cocktail "Apotheke" fait parti des mélanges très alcoolisés, avec la réputation qu'il pourrait faire "Revivre un corps" (Corpse Reviver).
Dans les années 1890, ce type de cocktail appartenait à la famille des "pousse-café", c'est-à-dire un mélange ou plusieurs liqueurs étaient superposés.
Vers 1920, les étaient mélangés et servis rafraîchis.

Goût : Sec et fort avec une pointe d'amertume
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Ingrédients
pour 1 personne

3/10   2 cl  de Crème de menthe verte

3/10   2 cl de Fernet Branca

4/10   3 cl de Cognac

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ÉLABORATION de la RECETTE

Se prépare : Au verre à mélange
Se sert dans le verre : à cocktail aussi appelé verre Martini



  • Tous les gestes exécutés par le barman lors de la préparation de cette recette de cocktail doivent être visibles et réalisés au dessus du bar.
  • Préparer le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
  • Mirer la propreté du verre.
  • Rafraîchir le verre à cocktail ainsi que le verre à mélange avec des glaçons.
1.     Remplisser au 2/3 de glaçons le verre à cocktail.
2.     Avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer les glaçons dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la paroi du verre soit givrée.
3.     Remplisser au 2/3 de glaçons, le verre à mélange.
4.     Remuer les glaçons, 
5.     Puis vider l'eau résiduelle.
6.     Vider le verre à cocktail des glaçons et égoutter l'excédent d'eau du verre.

PREPARATION
1.     Verser tous les ingrédients dans le verre à mélange en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
2.     Avec l'aide de la grande cuillère, remuer délicatement le mélange, dans un mouvement circulaire  pendant environ 7 à 8 secondes.
3.     Passer le mélange dans le verre en le filtrant avec la passoire à glaçons..
4.     Server rapidement...

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Un clin d’œil sur l’histoire de ce cocktail.

Le cocktail "Apotheke" fait parti des mélanges très alcoolisés, avec la réputation qu'il pourrait faire "Revivre un corps" (Corpse Reviver).
Dans les années 1890, ce type de cocktail appartenait à la famille des "pousse-café", c'est-à-dire un mélange ou plusieurs liqueurs étaient superposés.
Vers 1920, les étaient mélangés et servis rafraîchis.

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Une liste de cocktails classiques a été dressée en 1983 par l'International Bartenders Association (I.B.A.), qui regroupait à cette époque 29 nations, et a été adoptée par l'Association des Barmen de France (A.B.F.).
Ces recettes de cocktails ont été sélectionnées pour leurs renommées internationales et parmi les plus représentatives dans leurs techniques de préparations. Reconnues officiellement, ces recettes de cocktails dites "classiques" furent codifiées, afin de devenir la base de toutes les préparations des professionnels.
Chaque année, depuis 1952, l'Association des barmen de France organise un concours technique réservé aux jeunes apprentis (Coupe Scott).
Certaines recettes de la liste des cocktails classiques disparaissent presque tous les ans, pour céder la place à d'autres recettes, généralement composées de produits plus actuels, plus "tendance" et qui suivent et parfois devancent parfaitement les goûts du moment.

L'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

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