B and B

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7 cl                                   32,5% va

Cocktail figurant dans la liste des cocktails classiques sélectionnés par
 l'A.B.F et l'I.B.A 

Short Drink - After Dinner

Créé : au Club 21 à New-York en 1936.

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Ingrédients 
pour 1 personne

 5/10  3,5 cl de Bénédictine

  5/10  3,5 cl de Cognac


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ÉLABORATION de la RECETTE

Se prépare : Directement dans le verre
Se sert dans le verre : Dégustation - Snifer


  • Tous les gestes exécutés par le barman lors de la préparation de cette recette de cocktail doivent être visibles et réalisés au dessus du bar.
  • Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
  • Mirer la propreté et la qualité du verre.
  • Verser dans le verre, les ingrédients composant le cocktail en respectant l'ordre et les quantités donnés dans la recette.
  • Mélanger les ingrédients avec l'aide de cuillère à mélange.
  • Server.
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Les infos des"Pros"

Pour ce cocktail sélectionnez de préférence une eau-de-vie de Cognac jeune 3 *** 
où VS (Very Special) eau-de-vie de l'assemblage est âgée de 2 ans au minimum

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POUR MÉMOIRE

Une liste de cocktails classiques a été dressée en 1983 par l'International Bartenders Association (I.B.A.), qui regroupait à cette époque 29 nations, et a été adoptée par l'Association des Barmen de France (A.B.F.).
Ces recettes de cocktails ont été sélectionnées pour leurs renommées internationales et parmi les plus représentatives dans leurs techniques de préparations. Reconnues officiellement, ces recettes de cocktails dites "classiques" furent codifiées, afin de devenir la base de toutes les préparations des professionnels.
Chaque année, depuis 1952, l'Association des barmen de France organise un concours technique réservé aux jeunes apprentis (Coupe Scott).
Certaines recettes de la liste des cocktails classiques disparaissent presque tous les ans, pour céder la place à d'autres recettes, généralement composées de produits plus actuels, plus "tendance" et qui suivent et parfois devancent parfaitement les goûts du moment.

L'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération

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