B and B


B and B


Cocktail figurant dans la liste des cocktails classiques sélectionnés par
 l'A.B.F (Association des Barmen de France)
et l'I.B.A (International Bartenders Association).


Catégorie : Short drink
Contenance : de 7 cl
% alcool : 32,5 %
Type : After dinner
Se prépare : Directement dans le verre
Se sert dans le verre : Dégustation - Snifer
Se consomme : Température ambiante
Se déguste : En digestif (avec modération)
Goût : Une douceur au Cognac !...
Créé : au Club 21 à New-York en 1936.


Recette 
Ingrédients pour 1 personne

 5/10  3,5 cl de Bénédictine
1,15 oz Bénédictine liquor
  5/10  3,5 cl de Cognac
1,15 oz Cognac

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Préparation de la recette Directement dans le verre.


  • Tous les gestes exécutés par le barman lors de la préparation de cette recette de cocktail doivent être visibles et réalisés au dessus du bar.
  • Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
  • Versez dans le verre, les ingrédients composant le cocktail en respectant l'ordre et les quantités donnés dans la recette.
  • Mélangez les ingrédients avec l'aide de cuillère à mélange.
  • Servez.
Les infos des"Pros"
Pour ce cocktail sélectionnez de préférence une eau-de-vie de Cognac jeune 3 *** 
où VS : (Very Special) eau-de-vie de l'assemblage est âgée de 2 ans au minimum
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Une liste de cocktails classiques a été dressée en 1983 par l'International Bartenders Association (I.B.A.), qui regroupait à cette époque 29 nations, et a été adoptée par l'Association des Barmen de France (A.B.F.).
Ces recettes de cocktails ont été sélectionnées pour leurs renommées internationales et parmi les plus représentatives dans leurs techniques de préparations. Reconnues officiellement, ces recettes de cocktails dites "classiques" furent codifiées, afin de devenir la base de toutes les préparations des professionnels.
Chaque année, depuis 1952, l'Association des barmen de France organise un concours technique réservé aux jeunes apprentis (Coupe Scott).
Certaines recettes de la liste des cocktails classiques disparaissent presque tous les ans, pour céder la place à d'autres recettes, généralement composées de produits plus actuels, plus "tendance" et qui suivent et parfois devancent parfaitement les goûts du moment.

L'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

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